白锅以老母鸡和猪筒骨混合熬制，时下猪肉膻味很重，常人不懂料理，因而汴京人更喜牛羊肉。本朝初期对耕牛保护严格，爱吃牛肉的都被馋坏了，如今政策放开，汴京人高价吃牛肉，以至猪肉价贱，一斤只需八钱，猪筒骨更是贱如泥。如此算来，足以控制成本。
红锅顾名思义是加了辣子的，虽说汴京人喜甜，可麻辣烫串串香不做辣口总觉得少了什么。
以笼布包着揭开草锅，厨房中雾气腾腾，煮了一整天的母鸡筒骨汤清香扑鼻，让人食指大动。
宋暖将鹌鹑蛋、五花肉丁、老豆腐、菠菜、芫荽、萝卜、冬瓜、藕片、豆皮、海带、木耳、黄瓜、鸡肉、香菇全部处理好穿在铁签上。
这是她今早专门找人定制的。竹签固然方便，可眼下买不到现成的，加之竹签消耗更替快，宋暖便决定用铁签。铁签烤肉汉朝便有了，可串串香不需要那么夸张的铁签，她便画了图样，做短做细。要说这时的工匠真真是匠人，宋暖的图画得十分抽象，可工匠硬是看懂不说，还在她的基础上加以改制，将手把处做了弯曲。
还给宋暖演示一番，将挂钩挂在火钳或钉子上，“以后烤肉风干都可以用。”
宋暖除了说佩服还能说什么？
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龙三哥：鸽鸽们都是文明人，文明要债，和谐你我他！
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